Proteínas Vegetales o Animales

Martes, 16 Septiembre   

Durante muchos años se ha tenido la creencia errónea que había que comer mucha carne para obtener las proteínas necesarias. Erróneo del todo, basta un simple ejemplo, la soja es un vegetal y es el alimento que más proteínas contiene.

A los riesgos añadidos al consumo de carne hay que sumar el de quedar afectado por el llamado “mal de las vacas locas” científicamente denominado encefalopatía espongiforme bovina (EEB). Se cree que esta enfermedad que sufren los bovinos es debida una mutación en el cerebro, sin embargo, hay otra posición secundada por expertos científicos que mantiene que esta enfermedad deriva del consumo de piensos compuestos por restos animales.

Se prohibió la utilización de harinas compuestas por restos de animales para la alimentación de reses. Pero esto no es garantía en ningún caso de que no pueda existir un nuevo brote de la enfermedad, puesto que no se ha prohibido determinantemente su uso y bien pudiera ser debida la enfermedad a la utilización de esos piensos.

Al final de toda esta exposición, lo que nos queda claro es que no hace falta comer tanta proteína derivada de carne animal, ya que podemos obtenerla a través de las proteínas de las legumbres y sobre todo de la soja como indicábamos antes. Y la carne que consumamos, hemos de acostumbrarnos a comprarla de calidad, que provenga de animales criados en semi-libertad y alimentados con piensos naturales, no alimentados con harinas fabricadas con restos de animales.