Percepción del Valor Nutricional y Preferencias de Alimentos en escolares de quinto grado

Miércoles, 2 Julio   

Percepción y preferencias del grupo lácteos, del grupo carnes y huevos, del grupo hortalizas y frutas, del grupo granos , grupo de otros alimentos calóricos. Se presenta el resultado de una encuesta nutricional realizada en una muestra de niños cursantes de 5to grado. A 211 escolares se les solicitó evaluar, tanto el valor nutricional , de diversos grupos de alimentos o comidas preparadas.

Se obtuvo evidencia de que el valor nutricional percibido por los niños, en relación con esos grupos de alimentos, no siempre sigue una relación linea, además, los resultados sugieren algunos cambios importantes relacionados con la preparación y presentación de los alimentos, tanto en los comedores escolares como en lospropios hogares.