Interculturalidad Alimentario y Nutricional

Miércoles, 2 Julio   

La alta prevalencia de problemas alimentario-nutricionales y el bajo impacto de los programas alimentarios, justifica la recuperación de la cultura de consumo alimentario-nutrimental de la etnia Wixarika en México. La investigación tiene el objetivo de identificar elementos para construir un modelo de alimentación y nutrición sustentable, intercultural que articule modernidad y tradiciones ancestrales. Alimentos básicos,nutrición, nutrición del niño, desnutrición, unvestigación cualitativa, derechos humanos, etnología, cultura.