Harinas o Gomas de Diferentes Plantas

Miércoles, 2 Julio   

Las gomas se obtienen de árboles, semillas o plantas. Son utilizadas, a menudo, desde hace siglos como espesantes. A nivel digestivosuelen comportarse como una fibra ya que no se metabolizan y son expulsadas a través de las heces. Forman sustancias viscosas que ayudan a estabilizar productos como la nata montada, la espuma de la cerveza, postres, refrescos con pulpa de frutas. Nutricion