El Besugo

Jueves, 18 Septiembre   

Un pescado tan apreciado, que da nombre a un utensilio de cocina, la besuguera, empleado para cocinar cualquier pescado. Existen algunas especies de aspecto similar al besugo como la breca (P. erythrinuso) o el aligote (P. acarne). Estos peces poseen una carne excelente, aunque su calidad no alcanza a la del besugo. Para poder distinguirlo, hay que fijarse en la mancha de color negro que el besugo posee encima de las aletas pectorales.