El Acido Algínico

Miércoles, 2 Julio   

Se obtiene a partir de diferentes tipos de algas como la Macrocrystis, Fucus, Laminaria yotras. Suelen formar geles bastantes sólidos gracias a su compleja transformación. Se suele utilizar en conservas vegetales, helados, sopas, confitería, galletas, bebidas refrescantes con pulpa de fruta, como estabilizante de la espuma de la cerveza. Nutricion