Cordero

Martes, 16 Septiembre   

La carne del cordero también resulta una fuente importante de vitaminas del complejo B, zinc y hierro de fácil absorción. Sin duda alguna la mejor parte del cordero para su consumo desde el punto de vista nutritivo es la pierna, ya que es el corte con menor contenido en grasa, aunque hay que mencionar que la paletilla es más sabrosa, y al igual que la ternera la forma más sana de cocinarlo es asado o a la parrilla.

A la hora de comprarlo, debemos tener en cuenta que el color que debe tener una carne de cordero de calidad es café rosáceo, teniendo en cuenta que en verano es algo más oscura. Resulta conveniente recordar también que las carnes crudas deben almacenarse en la rejilla más baja de la nevera y a una temperatura que no supere los 5 grados centígrados.