Alimentos con Fibras

Alimentos con Fibras

Jueves, 18 Septiembre   

La fibra constituye en su mayor proporcion la parte no digerible de los alimentos de origen vegetal. Existen dos diferentes clases de fibra la soluble e insoluble. Cada una con efectos diferentes en el organismo.

Los organismos nutricionales como la FAO (fondo de las Naciones UNidas para la Alimentacion)  recomiendan un consumo diario de 20 a 30g de fibra, con un límite superior de 35g. De esta manera, en el tracto intestinal, las fibras reducen la concentración de sustancias cancerígenas (que son las que provocan el cáncer), las cuales podrían estar presentes en los alimentos.

Además de evitar el cáncer de cólon y se presume también el de mama, la función más importante de la fibra es que ayuda a disminuir el tiempo del tránsito intestinal, es decir aumenta la velocidad de tránsito, por aumento de su volumen, también retrasan el vaciamiento gástrico haciendo más lenta la absorción de glucosa y de colesterol.

Los alimentos ricos en fibras son los cereales y panes integrales, los vegetales y las frutas frescas, principalmente conservando su cáscara, las frutas secas, las frutas desecadas y las legumbres. Las algas son riquisimas en fibras.

Normalmente se recomienda consumir cinco o más porciones de frutas y vegetales (400 a 800 gramos) al día.
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